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  • 导读    小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米...

       小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全,得土气最厚,为脾之果,最养脾胃。小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾?#22919;?#21619;咸入肾经。小米乃五谷之首,既养先天之?#37202;?#32963;,又养后天之本肾脏,成为养生保健之佳品。小米怎么样吃最有营养呢?我们?#40644;?#26469;看看小米的营养食谱大全。

       【相关食谱】

       1、小米红糖粥

       小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

       2、小米山药大枣粥

       小米100克,?#25104;?#33647;30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

       3、小米山药糊

       小米与?#25104;?#33647;等量,炒黄,共研细末,加水煮糊调?#28363;?#39135;用,用于小儿调养或小儿消化不良。

       4、小米黄芪粥

       小米50克,大红枣15枚,黄芪15克煮粥,加红糖适量食用。主治产后体虚。

       5、小米半夏汤

       小米15克,制半夏4~5克,水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

       6、小米芝麻糊

       小米500?#22235;?#38754;,炒黄,芝麻180克炒黄打碎,?#30475;?#21462;小米面30克,芝麻10克,?#28363;?#37196;量,白开水300毫升调服,早晚各1次。

       7、小米蒸排骨

       【配料】排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调?#35835;希毫?#37202;1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙

       【做法】

       (1)小米淘洗干净加适量的水浸泡20?#31181;印?/p>

       (2)排骨洗净,切小块,加入调?#35835;?#33100;制20?#31181;印?/p>

       (3)浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌?#21462;?/p>

       (4)将腌制好的排骨加入小米中拌?#21462;?/p>

       (5)红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30?#31181;?#21363;可。

       【特点】

       (1)小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。

       (2)除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。

       (3)也可?#36234;?#25490;骨换成五花肉,这样更肥美。

       (4)用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。

       8、小米鸡蛋粥

       【?#35889;鰲?#20808;以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。

       【用法】临睡前?#21248;人?#27873;脚,并饮此粥,然后入睡。

       【功效】养心安神。用于心血不足、?#21507;?#22833;眠。

       9、鲢鱼小米粥

       【配料】活鲢鱼1条,丝?#20808;?0克,小米100克,葱花、姜片、香油、味精、精?#32963;?#36866;量。

       【特色?#30475;?#31909;有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。

       【做法】

       (1)将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,去刺,切成片,放入盆中,加?#23567;?#23004;、香油、精盐拌匀,腌渍片刻;小米淘洗干净;丝?#20808;?#27927;净。

       (2)锅置火上,放入小米、丝?#20808;省?#36866;量清水煮粥,等粥将熟?#20445;?#21152;入鱼片再煮片刻,鱼熟加入味精即可。

       【特点】肉嫩味鲜,爽口。

       10、小米南瓜粥

       【原料】小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。

       【做法】米洗净,南?#20808;?#30382;剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30?#31181;樱?#31245;闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。

       【特点】南瓜能刺激胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀,与南瓜熬刚刚好中?#22303;四?#29916;久熬后的粘稠,熬出的粥色泽金黄,喝起来甘香清润,有解热降暑之功效。

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